講  師
     アル・ケッチァーノ オーナーシェフ 奥田政行( おくだ・まさゆき )氏 プロフィール

    1969年      山形県鶴岡市生まれ。
               地元高校を卒業後に上京し、イタリア料理・フランス料理・純フランス菓子・イタリアンジェラードを修行。
               帰郷後に2つの店で料理長を歴任。
     2000年     在来野菜などの旬の地元産こだわり食材を使った、現在の店(アル・ケッチァーノ)を独立開業。
               地元食材にこだわり、生産者の顔の見えるメニューを提供中。
     2003年     店舗営業の傍ら、酒田調理師専門学校に於いて食材論の講師を3年つとめる。
     2004年     山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める『食の都庄内』親善大使に任命。(継続中)
     2005年     イタルア マルケ州 アルチェヴィアより表彰される。
     2006年    イタリア スローフード協会国際本部主催の『テッラ・マードレ2006』で世界の料理人1000人に選出される。
                                         (日本からは11人)
     2007年    ドルチェの店 イル・ケッチァーノをオープン。イタリア カネッリにてフェアを開催。
     2008年     庄内浜文化伝道師マイスターに認定。
     2009年  4月   銀座に山形県の食材をメインにしたイタリア料理店『YAMAGATA San-Dan-Delo(ヤマガタ サンダンデロ)』をオープン。
           11月   スペイン・サンセバスチャン世界料理大会に於いて日本の食材を紹介、料理を作る。
     2009年     鶴岡市農業発展奨励賞を受賞。
     2010年  1月   FOOD ACTION NIPPON アワード2009にて『コミュニケーション・啓発部門』優秀賞を受賞。
            4月 第1回『辻静雄 食文化賞』を受賞。
           10月 『テッラ・マードレ2010』 イタリアスローフード協会国際本部主催ファイナルディナーを担当する。
           11月 農林水産省より『第一回 料理マスターズ ブロンズ賞』を受賞する。 (受賞者 全国より7名)
     2011年 10月 スペイン・サンセバスチャン美食祭り料理大会に於いて、日本の食材を紹介。料理を作る。
           12月 スペイン大使館『日本食・日本酒講習会』に於いて『食』を通じて日本食の魅力や、食材の安全性をアピール。
     2012年  1月 スイス ダボス会議に於いて『Japan Night 2012』料理を担当。(料理責任監修を務める。)
            1月 山形新聞 平和賞受賞。
     2012年  2月 サンマリノ建国1710年記念パーティー・メインシェフ担当。(ホテルオークラにて)
            2月 サンマリノ共和国より『食の平和大使』に任命。
            3月 スペイン『マドリード国際グルメ博』ステージにて発表。
     2012年  5月 小林武史氏×奥田政行 Food Relation Networkプロジェクト
               東京スカイツリー『東京ソラマチ 1Fファミレード、31F ラ・ソラシド』トータルプロデュース。
            8月 イタリアローマ法王に山形県の食材を含む、日本の食材を渡し、日本食材の安全を訴える。
           11月 ダライラマ14世に面会。山形県産米『つや姫』を送った。つや姫の発芽玄米をその場で食してもらい、
                                          「ベリーグッド」と喜んでもらった。
           11月 山形県産業賞受賞。
     2013年  8月 社会文化功労賞受賞。
           12月 2015イタリアミラノ国際博覧会日本館サポーター就任。
     2014年  1月 ギリシャ クレタ島で料理と文化の交流イベント “Delicious Crete” 日本側メインシェフ担当。
           10月 イタリア ピエモンテ州カネッリの名誉市民を付与される。


  ≪海外での活動≫
         2004年 イタリア アルチェビア ピテッキオ城にてアルケフェアー
     2005年 ハンガリー ヴィシェグラードシルヴァーヌスホテルにてフェアー
     2006年 アメリカ ポートランド ヒースマンホテルにてフェアー
     2007年 イタリア カネッリにてフェアーを開催
     2009年 スペイン サンセバスチャン フードガストロノミカ
     2010年 イタリア テッラ・マードレ2010ファイナルディナー担当
     2011年 スペイン サンセバスチャン美食祭り世界大会
           在スペイン日本大使館にて『日本食・日本酒講習会』料理担当
     2012年 スイス ダボス会議に於いて『Japan Night2012』料理責任監を務める
     2012年 スペイン『マドリード国際グルメ博』日本ブース料理担当・ステージにて発表する
     2012年 韓国万博ジャパンデー ファイナルディナー担当
     2012年 ローマ法王謁見
     2014年 ギリシャ “Delicious Crete”メインゲストシェフ
     2014年 イタリアヴァリラ本社 ステークホルダーミーティング ゲスト講演



  ≪書  籍≫
    *奇跡のテーブル  *田舎町のリストランテ頑張る(マガジンハウス社)  *庄内パラディーゾ(文芸春秋) 
    *視線の先に(プレスアート)  *人と人をつなぐ料理(新潮社)   *奥田政行の食材スーパーハンドブック(小学館)
    *塩を楽しむ奥田政行のちゃっちゃとイタリアン(小学館)  *アル・ケッチァーノのパスタ(小学館)
    *アル・ケッチァーノ式経営術(日経BP社)


      日本国内のみならず、世界を舞台に山形県庄内の食材を広めるべく、多忙の日々を送っている。